标王 热搜:
 
 
当前位置: 首页 » 公告中心 » 行业动态
自己在家做披萨,饼皮酥脆嚓嚓响,揉面和铺料是好吃的关键!
 [打印]添加时间:2019-11-18   有效期:不限 至 不限   浏览次数:418
 披萨很多人可能都听过,大无数人都是对它喜好有加,分外是我家孩子时常要吃披萨,过去每次我都邑从网上买少许给孩子吃,可每次快递需求好几天赋能到。因而有段光阴我就翻阅了种种册本,包含在网上看了几何个披萨视频,终极经由三次失利才制作胜利。可能有人会说,作为厨师的你岂非不会做披萨吗?其实厨师里也分几何种,好比中餐、面点、冷菜等,都是有所差别的。


  而关于披萨这是属于西餐,不过又和面点有些相关,以是我过去是目不识丁,当今为了孩子我果然把披萨学会了,我真是好伟大。辣么这时候也能够有人猎奇了,既然作为厨师的你都失利好几次,那真的很难吗?其实关于做披萨我们都是零底子首先,我是对照笨才三次以后胜利。


  底下话未几说,本日就给朋友们共享一道虾仁披萨的一切历程和细节,我会用最简略、易懂的话语表白出来,让朋友们都能看得懂、看得清楚,列位小同伴随我一起看下去吧。


  备料


  披萨饼:高筋面粉120克、低筋面粉100克、白砂糖10克、酵母2克、水120克


  披萨酱:番茄2个、洋葱2个、橄榄油3勺、番茄辣酱4勺、千岛酱3勺、披萨草一点点、三角形奶油奶酪2块、盐1小勺


  配料:北极甜虾1碗、鲜鱿鱼丝1碗、鲜蚕豆1碗、马苏里拉奶酪200克


  披萨之步调


  步调一:锅中进入橄榄油,热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒(这一步要把洋葱炒出香味,如许后期出锅会更香)


  步调二:收浓番茄出的汤汁(把番茄打碎,如许结果会更好),进入番茄辣酱、千岛酱、披萨草、奶油奶酪、盐拌匀,而后用小火,我们继续熬制黏稠(留意要用小火,不然轻易粘底)


  步调三:北极甜虾化冻后剥皮,将大虾仁切成两段(关于虾的选定没甚么考究),鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水分,用刀切短少许(如许轻易进口),鲜蚕豆也摊开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用


  步调四:将全部披萨饼的质料和成面团,一次发酵实现后揉去气泡,盖保鲜膜醒面10分钟(这一步普通家庭主妇只有会活面,那做的都是相配好,我此中一次失利即是活面)


  步调五:将面团分红两个相像的剂子,取此中一个,擀成方形薄片状(大概有一公分摆布厚度最佳)


  步调六:将面片的四边一切向内卷起,放入刷了油的烤盘中,用叉子匀称的叉满小洞,静置发酵10分钟(这一步需求留意的即是细节了,烤盘中必然要放油,如许不会粘底)


  步调七:将披萨饼坯放入预热好的烤箱,150度,10分钟,烤到九成熟,至能闻到饼香味即可取出(披萨和披萨料成熟不一致,以是要先烤披萨饼)


  步调八:而后在饼上铺满种种配料,顺次挨次为:披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝(这时候只需摆出本人觉得悦目的造型就行了)


  步调九:继续放回烤箱中,200度,10分钟,烤至马苏里拉奶酪丝熔化即可完善竣工了(马苏里熔化以后就会出现拉丝状况了),这时候香味刹时扑鼻而来


  披萨之总结


  总结一:其实整体来看这道披萨饼并不是何等繁杂,重点是在于细节,有一句话说得好,叫“细节决意成败”,我觉得这句话最适用用在我们厨师的烹调历程中


  总结二:我此次共享的披萨量是两个,由于我家是两个孩子,普通都是一次性做两个(一个会打斗),要是觉得两个太多,那就把披萨饼少做一个即可,而披萨料能够留存起来后期用。


  这道甘旨的披萨就做好了,列位小同伴觉得此次共享若何呢?欢迎眷注点赞。(文章是作者费力原创,请勿转载剽窃)。