By食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉150克
鸡蛋2个
芹菜2根
火腿肠50克
芝士碎100g
番茄1个
黄油20克
黑胡椒碎适量
纯牛奶80克
细砂糖10克
酵母3克
橄榄油适量
做法步骤
1、先准备好配料:芹菜洗净去叶子、切碎,番茄洗净、去皮切薄片,火腿肠切丝;
2、热锅,倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀;
3、撒些盐、黑胡椒粒拌匀,配料即成,盛起后放一旁备用,接下来准备披萨胚;
4、高筋面粉用大盆盛起,打入鸡蛋、加入砂糖、盐、酵母;
5、加入纯牛奶,揉成湿润的面团;
6、揉至面团有筋性,此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中;
7、揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处【夏季常温】发酵,40分钟左右,面团发酵至体积比原先大了2倍多;
8、擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼;
9、将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄、用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气;
10、面饼上面涂抹一层番茄酱,撒些马苏里拉芝士碎;
11、再铺上炒好的芹菜番茄火腿丝,最后一层铺一些芝士碎;
12、烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟,烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可。
小贴士
披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材。烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。总之表面焦黄色、芝士溶化呈焦点状态就可以了。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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