今天的早餐做了一款大女儿爱吃的肉松披萨,这两天小姑娘一直跟我念叨说想吃,但这两天一直没时间做,昨天晚上她睡着以后我才揉了面,准备给她一个小惊喜,今早起来做刚刚好。肉松是前段时间买的,孩子爱吃,撒在自制的薄底披萨上,配上番茄沙司和马苏里拉奶酪的香味,特别的诱人。上周五刚刚做过一次,今天又做了,可见它是很受欢迎的类型。具体做法分享,如果你也喜欢吃披萨,可以试试这个做法哦。特简单。【肉松披萨】【原料1】:鸡蛋液50g、牛奶100g、白糖20g、盐1g、高筋面粉210g、食用油5g、耐高糖酵母粉3g【原料2】:番茄沙司、马苏里拉奶酪、芝麻海苔肉松;【制作过程】:
1、先把牛奶、鸡蛋、盐、糖放在小盆里;
2、再放进高筋面粉和耐高糖酵母粉,用筷子搅拌均匀;
3、把搅拌好的面放在揉面垫上揉均匀,揉的过程中将食用油分两次加入,我是手工揉面,面团比较粘,所以用一点食用油抹在面团上,会方便揉面,揉好的面团柔软有弹性,能拉出整块的薄膜,把揉好的面团放在一个大一点的容器里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
4、我这个面团是晚上揉的,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵五个半小时,取出来的时候已经发酵好了;
5、把发酵好的面团放在揉面垫上擀开成薄饼,摆在烘焙油纸上,最好是擀开的饼和烤盘一样大小,我这里用的是一个28L烤箱的烤盘,但比较宽,还是挺大的,厚度约0.5CM;
6、擀好的面饼上挤上番茄沙司;
7、用刷子把番茄沙司刷均匀;
8、用叉子在面饼上叉了小孔,叉的密一点,扎透,这样烤的时候不会鼓包;
9、撒上一层马苏里拉奶酪,撒的均匀一些,密一点;
10、再撒一层芝麻海苔肉松,一样撒的均匀一些;
11、再撒一层马苏里拉奶酪;
12、放进烤箱的中下层,上下管加热,180度,烘烤20分钟;大约10分钟的时候取出烤盘,再撒一些马苏里拉奶酪在表面,然后放回去继续烘烤;
13、香喷喷的肉松披萨就出炉了,看着香不香呢;
14、为了方便吃,用刀切成了小方块,这样拿着比较方便,没找到轮刀,就直接用切菜刀了。
切好的肉松披萨摆放在盘中,就可以上桌开吃了,切出来的肉松披萨看着不拉丝,掰开就有拉丝效果了,不过我这次买的马苏里拉奶酪的拉丝效果确实一般,但味道还可以,这款肉松本来孩子们就爱吃,做成披萨就更爱吃了。前几天和多多一起烤过一盘,多多就一直念叨着还要再吃,今天早上看到早餐有这款肉松披萨,小姑娘开心坏了,吃了好几块,两岁多的二宝也很爱吃哦。
做美食就是这样吧,虽然比不上外面卖的制作精良,但胜在用心,只要孩子爱吃,我都会尽力去学着制作,找到更适合自己和家人的口味和做法。烘焙的乐趣就在于这小小的烤箱可以给予自己一种成就感,烘焙出甜蜜美好的味道。