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教你如何制作美式薄底百搭披萨/奥尔良鸡肉玉米/果香菠萝
发布时间:2019-11-11        浏览次数:228        返回列表
   1.所有材料混合开始揉面,揉到面包表面光滑抻开面团可以拉出薄膜,大概6.7分钟就可以了;
 
  2.面团开始准备发酵,可以选择冰箱4~6度冷藏发酵一夜大概16小时左右,或者常温25度左右发酵40分钟,面团发至1.5倍大。面团发酵好以后,准备些手粉(玉米粉+一般普通面粉)没有就用面粉代替吧,按照图片或你自己喜欢的方式做造型;
 
  3.其实留不留边都可以,口感上没有太大差别,我主要看心情嘻嘻,披萨的边在入炉前刷一层食用油,饼边会更香脆;
 
  4.奥尔良鸡肉口味:饼底刷番茄酱,放50克的芝士,把奥尔良鸡肉块(自己搜做法吧)和玉米粒均匀撒好,最后再铺上50克的芝士碎,挤上香甜口的沙拉酱;烤箱要提前预热至少20分钟,用你烤箱的最高温我家230度,把披萨放在披萨烤网上(没有可以像我这样放在油布上)中层烘烤12分钟,时间越少越能够保证口感最佳,减少面团水分流失,口感酥脆;
 
  5.果香菠萝味的刷香甜口的沙拉酱,然后我自己炒了点菠萝酱加进去,最好放哦果香增倍!铺一半芝士,放菠萝果粒(提前放烤箱烘烤几分钟去除多余水分)铺最后一层芝士,温度同上烘烤12分钟即可;
 
  6.菠萝口味的因为我加入了自己炒的菠萝酱绝对是点睛之笔,特别有菠萝的清甜气息;菠萝酱:菠萝肉搅碎或者切碎,+糖(根据自己口味放)一直炒一直炒,炒到没有水分,呈果酱状态就可以了;
 
  7.奥尔良鸡肉玉米披萨,因为饼底用的是番茄酱所以吃起来一点都不腻,混合着肉香玉米的香还有番茄酱和色拉酱的甜酸,真绝了!大家一定来试试~