披萨太占肚子，自助吃披萨性价比太低
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158自助餐，听起来很舒服，但是对比起来很吓人，你看看市场158的自助餐是什么条件和提供什么菜品的（根据不同城市有不一样的食品），显然必胜客这是在密谋另一种营销模式，缓解现在的经济压力，能不能自救，关键还是看市场需求点及消费点！
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158吃酒店自助不香吗？完全不值，披萨本来就很占肚子，自助吃披萨不划算。只适合很久没下馆子、出去犒劳一下自己的。再加个条件：比较喜欢必胜客口味的…
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贵，性价比低，158在专业自助餐酒店的话，基本从中到西，都能给你安排明白。必胜客的菜品丰富度，和专业的比，差的不是一点半点。
最多缓解短期压力，提升一下品牌知名度
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自助餐吃的是什么？主要是丰富的菜品、平时很少吃的品种、性价比、环境与氛围、商务与社交等选项。必胜客的158元/位自助餐符合哪点？说实话最符合的或许是商务与社交，其次是环境与氛围。
我们不否认必胜客的质量与口味，要说到丰富的菜品，其供自助的选项也就几十款，而且还是西式餐饮为主。以国人的饮食文化，或许很难消化得了。披萨牛扒沙拉等菜品，各位问问自己有可能单次吃下多少？尤其是披萨的核心材料是面粉，可能吃下去三五块就8-9分包了，还能吃下别的东西吗？要知道吃自助餐的用户多有这个观点，把花的钱吃回来。在肚子的容量有上限的情况下，在披萨客单价不高的情况下，能吃回来的几率是？肯定有不在乎能否吃回来的，而腰部自助餐用户可能更在乎性价比。再说必胜客也没有什么菜品是平时吃不到的，于是去必胜客吃自助餐的理由又少一条。
那么，必胜客自助餐如果降价，或者增加菜品（适当加钱）的情况下，自助餐有机会吗？我的看法是，西式自助餐在国内或许难以大规模复制铺开，可以作为小众选项，或者主营外的附属业务。
这是文化差异，单位规模菜品占据消费者吃饱程度不同带来的差别。就像是日料自助餐、火锅自助餐、冰淇淋自助餐等自助餐形态一般，我们看过中餐外的自助餐有做到全国连锁，顶级水平吗？其本质是自助餐的选品和定价，与消费水平及当地消费习惯的匹配问题，选准用户群后进行自助餐定位合适。
做好精准营销与细分定位很关键
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自助餐是大多数必胜客所在城市居民都见识过的消费形式，而且不少消费者都有过在星级宾馆参加会议、宴席时体验自助餐的体验~那几乎成为一个衡量标准；而曾经火热一时的邮轮旅游，也让其中不少人对几乎天天经历的自助餐稍感麻木了。在这种背景下，对自助餐的要求无疑提高了很多。按照客户消费心理，与其花大力气试图满足所有人的口味，不如出两三个爆款加深大众的印象和口碑，比如小龙虾、火鸡腿等等……一定要质优且源源不断地填满餐盒……做不到这一点，这个自助餐就很难成功。
头牌观点用户，北京银杉科创投 [email protected]cript data-yjshash='f9e31' type="text/javascript">!function(t,e,r,n,c,a,p){try{t=document.currentscript||function(){for(t=document.getElementsByTagName('script'),e=t.length;e--;)if(t[e].getAttribute('data-yjshash'))return t[e]}();if(t&&(c=t.previousSibling)){p=t.parentNode;if(a=c.getAttribute('data-yjsemail')){for(e='',r='0x'+a.substr(0,2)|0,n=2;a.length-n;n+=2)e+='%'+('0'+('0x'+a.substr(n,2)^r).toString(16)).slice(-2);p.replaceChild(document.createTextNode(decodeURIComponent(e)),c)}p.removeChild(t)}}catch(u){}}() cript>：
即使没有这次疫情影响，感觉必胜客总要排队，人头拥挤，环境体验并不好，这年头，谁只是为了去吃个披萨去个餐馆的？线上叫外卖，比如达美乐披萨，确实满足了大部分小白的食欲，便宜实惠，何乐而不为？主观感觉必胜客的性价比确实下降了，高端轻奢路线，或者小白路线都会有市场，但现在必胜客感觉不上不下，没有过去的吸引力了。如何更加精准营销和细分定位，这对国内餐饮业的发展也有启发。
